作り方

• ほっけは皮がついたまま２等分に切り、塩・こしょう、すりおろしにんにくをまぶす。
• フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ほっけを並べて低温で加熱する。火が入って身に弾力が出たら食べやすい大きさにほぐす。
• 適宜に切った野菜を器に盛り、そこに②のほっけをのせ、残ったオイル、レモン汁をかける。

超楽早ポイント

低温のオリーブオイルで加熱するので、ほっけがふっくら柔らか。多めに作って保存しておくと、サンドイッチの具やおつまみにも重宝します。