作り方

• かれいは洗って水気を拭き、皮目に切り込みを入れて塩・こしょうをする。ブロッコリーは小房に分ける。
• フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにくを熱し、かれいを皮目から入れて両面を色よく焼き、そこにブロッコリーも加えて炒める。
• かれいとブロッコリーをフライパンの片側に寄せ、空いたところにご飯とカットトマトを入れて混ぜ合わせ、かれい以外に塩・こしょうをする。
• ご飯の上にかれいとブロッコリーをのせ、蓋をして中火で５分ほど加熱し、最後にレモンを添える。

楽早ポイント

かれいの旨味がご飯にしっかりしみわたって、フライパンの底にできたお焦げも香ばしく、まさにパエリア！