作り方

• じゃがいもは皮をむいて棒状に切り、３～４本をまとめて豚肉で巻いて片栗粉をまぶす。
• なすとピーマンは乱切りする。
• フライパンにごま油を熱して①を豚肉の巻き終わりを下にして入れ、表面を焼いてから、なすとピーマンも加えて炒め合わせる。
• ③に水とぽん酢を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。

楽早ポイント

片栗粉をまぶすことで全体に味が絡みやすく、じゃがいもを肉巻きにすることで食べ応えもある一品に。