作り方

• 長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、すりこぎなどで叩いてすりつぶす。
• ボウルに①の長いも、卵、粉チーズを入れて混ぜておく。
• ベーコンは１ｃｍ幅に切り、しめじは石突きをとって小房に分け、エリンギは長さを半分に切って細切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにくを入れて熱し、③の材料を炒め、そこにご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えたらフライパンの中央に寄せる。
• フライパンのまわりに②を流し入れてそこに塩・こしょうを振り、蓋をして弱火で２分ほど加熱する。

楽早ポイント

長いもはポリ袋で簡単すりおろしに。長いものとろとろ食感でひと味変わったカルボナーラ風！