作り方

• たらは骨をとって３～４つにそぎ切りにし、軽く塩をふって少しおいてから水気を拭く。
• じゃがいもは皮をむき、５mm厚のいちょう切りにしてから水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
• フライパンにオリーブオイル、すりおろにんにくを入れてじゃがいもを炒め、８割ほど火が通ったらフライパンの片側に寄せる。空いたスペースにたらを入れて両面を焼き、塩・こしょう、刻みパセリ、適宜に切ったレモンを加えて全体を混ぜる。

楽早ポイント

フライパンひとつで簡単！たらの旨味がじゃがいもにしっかり絡み、シンプルなのに異国風の味が楽しめます。