作り方

• しいたけは石づきの硬い部分を切り落としてからそぎ切り、さつまいもは洗って皮つきのまま１ｃｍ角に切って水にさらす。
• 鍋にごま油、すりおろしにんにくを入れてから火を点け、そこに豚ひき肉を入れて炒め、さらにさつまいも、しいたけを順に炒める。
• ②に豆乳を加え、さつまいもが柔らかくなるまで５分ほど煮込んでから、最後に味噌とすりごまを加えて味を調える。
• 器に盛って、お好みでラー油をかける。

楽早ポイント

豆乳と味噌で簡単にコク深いスープができちゃいます。きのこの旨味とさつまいもの甘みでお子さんも大好きな味に！