作り方

• ほたては貝柱、卵をはずし、貝ひもは塩をふってもみ洗いをしてから適当な長さに切る。
• １に塩・こしょう、すりおろしにんにくで下味をつけて片栗粉をまぶす。
• フライパンにごま油を熱して２を炒め、火を止めてからオイスターソースとマヨネーズを合わせて絡める。
• レタスをちぎって並べた皿に３を盛り付ける。

楽早ポイント

ほたてに片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、さらに調味料も絡みやすくなります。