作り方

• たらは塩少々をして、水気を拭いてから片栗粉をまぶしておく。
• フライパンにごま油を熱し、中火でたらの両面をこんがり焼いたら水、めんつゆ、ほぐしたきのこを加える。
• とろみが出たら器に盛って、小ねぎを散らす。

楽早ポイント

たらにまぶした片栗粉で全体にとろみがつき、だまになる心配もなし。きのこを数種類入れることで味に深みが出て、たらの旨味も引き出されます。