作り方

• 長いもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにして、片栗粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、長いもを焼いて一旦取り出す。
• キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、砂糖、水を加えて煮詰め、とろみがついてきたらしょうゆを加え、長いもを戻し入れて全体をからめる。
• お皿に盛って、黒ごまを散らす。

楽早ポイント

長いもに片栗粉をまぶし、揚げ油を使わずに表面を焼くだけで蜜がからまり、大学芋風の食感に。長いものシャキシャキ感が残り、よりヘルシーな仕上がりです。