作り方

• かきは洗ってざるに上げ、水けをふいてからポリ袋に入れて、塩・こしょうで軽く下味をつけてから片栗粉をまぶしておく。
• 小松菜は５ｃｍの長さに切っておく。
• フライパンにごま油を熱し、かきを炒め、次に小松菜を軸の部分から順に炒める。
• ポン酢を加えて全体を混ぜ合わせる。

楽早ポイント

材料はかきと小松菜だけ。かきにまぶした片栗粉が全体のとろみになるので、かきの旨みとポン酢の味がよくからみます。