作り方

• 豆腐は色紙切りにし、水気を取っておく。ベーコンは1cm幅に切る。
• 長いもは洗って適当な大きさに切り、ポリ袋に入れてすりこぎなどで叩いてつぶし、卵、味噌、こしょうで味を整える。
• 耐熱皿に豆腐とベーコンを並べ、塩、こしょうして、その上に②をかけ、溶けるチーズを乗せてオーブントースターでこげ目が付くまで7～8分焼く。
• 仕上げにもみのりと小ねぎを散らす。

楽早ポイント

すりこぎで叩くことで長いもの食感も残り、ホワイトソース代わりに変身。卵と味噌の味が長いもとの相性もよく、手間なしで簡単リッチな1品ができ上がります。